季節をつくる わたしの和菓子帳

『季節をつくる わたしの和菓子帳』
東京書籍 刊 ¥1,500+(税)
2013年3月29日発売
四季折々の和菓子の簡単な作り方とレシピを掲載。
写真は日置武晴さん、スタイリングは高橋みどりさんが担当。
とても美しく見やすい誌面となっています。
また、コラムや和菓子カレンダーなど充実した内容となっています。
是非お手にとってご覧ください。
Amazonなど各オンラインショップからご購入可能。
東京書籍のHPからそれぞれのショップにとべるボタンがあります。
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【目 次】
基本の材料
基本の道具
基本のあん
基本のあんの作り方
基本の生地とたね
基本のテクニック
材料と道具はここで買える
春の和菓子
 花びら餅
 苔の庭
 うぐいす餅
 木の実と干し果実の求肥餅/けし餅
 おたふく(桃山)
 あん入りわらび餅
 ひちぎり(こなし) バリエーション 花だんご
 桜餅(道明寺)
 いちご大福
 粒あんおはぎ/青のりおはぎ
 藤浪(ういろう)
 草餅
 柏餅/ちまき(しなもん黒糖味)
 カーネーション(薯蕷練りきり)
コラム 和菓子とお茶
夏の和菓子
 水無月(ういろう)
 果物の水まんじゅう バリエーション プチトマトのみりん煮入り水まんじゅう
 水ようかん バリエーション 抹茶水ようかん
 葛きり/葛焼き
 ずんだ白玉/杏豆かん
 蓮根羹(金玉)
コラム 和菓子と器
秋の和菓子
 月の兎(月餅)
 かぼちゃの浮島
 栗蒸し羊羹(竹皮巻)/栗の子
 そばぼうろ/がんづき
 酒まんじゅう/赤飯まんじゅう
 蔦紅葉
 どら焼き/つやぶくさ
コラム 和菓子の保存
冬の和菓子
 柚べし/柚子の皮の砂糖煮
 柚子かるかんまんじゅう
 黄身しぐれ 
 薯蕷まんじゅう バリエーション そば薯蕷まんじゅう
 あん焼/粟ぜんざい
 寒菊
本書レシピの準備と補足
季節行事と和菓子カレンダー