『花の和菓子のつくりかた』
淡交社 刊 ￥1,600+(税)
2015年3発売　103p
「かわいいね」の一言がもらえる自慢の手作り、
草花から連想した和菓子のつくりかたを紹介します。
内容：
春９点、夏６点、秋９点、冬４点、全２８点の草花の和菓子。
桜、つくし、菜の花、バラ、山吹、卯の花、
紫陽花、夕顔、水引、撫子、
おみなえし、紅葉、尾花、菊、秋桜、椿、梅、ぼたん…
草花をモチーフにした和菓子のつくりかたをご紹介。
和菓子を創作したくなる、着想法もお話しています。
【目次】
はじめに
和菓子を作る前に
私の和菓子着想法
春の草花
初桜ーねりきり
桜ーねりきり　
花衣ーこなし
花筏ー道明寺
花のうずまきーぎゅうひ
桜ー艶千錦玉
つくしーおはぎ
菜の花ーきんとん
山吹ーしぐれだね
夏の草花
野ばらーねりきり
卯の花ー薯蕷ねりきり
紫陽花ーういろう
紫陽花ー艶千錦玉
夕顔ーういろう
水引草ー葛菓子
秋の草花
撫子ー寒氷
おみなえしー栗蒸しようかんとかるかんの流し合わせ　
龍田川ー錦玉
紅葉ー雲平
紅葉ー三色こなし
尾花ー焼き皮
野菊ー焼き皮
秋桜ーねりきり
光琳菊ー餅
冬の草花
白侘助ー道明寺
糊こぼし椿ーこなし
梅がさねー薯蕷皮
寒ぼたんー黄身しぐれ
色をつけるコツ、生地を丸めるコツ、
市販のあんを上手に使うコツ
着色料にない色を作るコツ
あんのやわらかさを調節するコツ
焼印を押すコツ
私の参考図書