『おもてなし和菓子を手づくりで。』
金塚 晴子 小学館
*絶版
発売日 2003/09
価 格 1,600円 +(税)
Amazonでご購入可能です。
「せっかく手間ひまをかけてつくるのですから、“おいしい!”と喜ばれる和菓子をつくりたいもの。形は少しくらい違っていてもご愛敬。やはり手づくりの醍醐味は“素材の味わいがいきたおいしさ”だと思うのです。」(本書より)
金塚 晴子 小学館
*絶版
発売日 2003/09
価 格 1,600円 +(税)
Amazonでご購入可能です。
「せっかく手間ひまをかけてつくるのですから、“おいしい!”と喜ばれる和菓子をつくりたいもの。形は少しくらい違っていてもご愛敬。やはり手づくりの醍醐味は“素材の味わいがいきたおいしさ”だと思うのです。」(本書より)
【目 次】
かんたん・おいしい・美しい” 和菓子づくりの秘訣
これだけは知っておきたい、素材のお話
甘みがまあるい あんの和菓子
きみしぐれ
うぐいす豆入りきみしぐれ
オレンジピール入りチョコレートかけきみしぐれ
栗ごろごろ蒸し羊羹
栗かのこ
ココット栗蒸し羊羹
練りきり「白梅」
練りきり「椿」
練りきり「桜」
小豆と栗の浮島
いちじく入りプーアール茶の浮島
抹茶の浮島
どらやき
ごまどら
ふうき豆ろーる
栗のぜんざい
淡雪かのこ
きんかん小豆
ふんわり、もちもち 粉の和菓子
花びら餅
ごぼう餅
焼皮花びら餅
淡雪羹のせ道明寺「行く春」
桜の道明寺羹
桜餅[関西風]
月見だんご
みたらしだんご
白玉だんご
ういろう「ひなの柚」
ういろう「ちょうちょ」
ういろう「桃」
薯蕷まんじゅう
ゆずかるかん
大和いものふわ焼き
ふるふる、つるん 食感の和菓子
山いもあん入り葛茶巾
キウイの葛寄せ
葛まんじゅう
枝豆の水羊羹
水羊羹
トマトの水羊羹
あん入りわらび餅
わらび汁粉
小豆わらび餅
コラム 金塚晴子のへちまだより
和菓子と私
千葉での普段の暮らし
東京での日々
お気に入り
和菓子友だち
材料・道具が購入できる店
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