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明日の友(239)
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春のミネストローネ
明日の友 春号(239)で私としてははじめてのお料理ページ―旬菜と豆を中心に―をやりました。春のミネストローネやツナと小豆のパスタソースなど全部で10品。ご覧いただけたら嬉しいです。

明日の友 夏号(235)でエッセイ「手放せないもの」のページで竹製や藤製のきんとん漉しについて書いています。
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5月17日へちまにて、はじめてのforeignerクラス。
最初はちょっとドキドキしましたがとっても楽しい2時間半でした。
作った菓子は ナッツとドライフルーツ入り求肥餅
          ふんわりフルーツ大福
          桜のしずく(甘酒と豆乳とポット酒と桜の花びらのお飲みもの)など
あんまり、おいしいおいしいって言われて、
おもちの食感が大丈夫なら
もうなんでもいけそうな皆さんでした。
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
本レッスンは、
今季「へちまおさらいクラス」にお申込頂き、<選外となられた方のみ>対象 です。
その他の方はお申込み頂けませんので、何卒ご了承ください。
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜

今季も「へちまおさらいクラス」に沢山のお申込を頂き、ありがとうございました。
残念ながら選外となられた生徒さまを対象に、特別課外レッスンを実施致します。

オーブン等、各キッチンテーブルの設備もととのった新しくきれいな教室で
ゆったりと実習していただけるかと思います。

皆さまのご参加、お待ちしております。

■□■レッスン概要■□■

【日時】
2017年6月2日(金)及び3日(土)
※両日とも12:30~15:00

【場所】
渋谷区文化総合センター大和田 2F
「区民学習センター」内
学習室5(調理室)

※JR渋谷駅南口改札西口/東京メトロ渋谷駅5出口 より徒歩5~6分
※会場詳細はこちら→ (Click!) 

【レッスン内容】
初夏から夏へ素材を生かした和のデザートと焼き菓子等、3~4品
※デモンストレーション及び、実習

【受講料】
¥12,420(消費税込)
(内訳:レッスン料 ¥10,800、材料費 ¥1,620)

【お申込み方法】
4月15日(土)までに、ご希望クラスを明記の上、mail@hechima.infoまでメールでお申込みください(どちらの日程でも可能な方はその旨お書きいただきますようお願い致します)。

●Aクラス 6月2日(金) 12:30~15:00
●Bクラス 6月3日(土) 12:30~15:00

お申込者全員に、5月15日(月)までに内容詳細及び地図をメールでお送りいたします。
お申込みされた方で、5月15日迄にご案内のメールが届かない時はご連絡ください。

和菓子スタジオへちま

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2016年12月16日
特別レッスンで白玉梅と抹茶浮島を作りました。
当日のレッスン模様はこちらから⇒ (Click!) 
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冬の色
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柚子つばき餅
高橋みどり器店(11/19~11/26)終了しました。
写真は「お茶の時間」でご提供したお菓子です。

・冬の色
栗を蒸してうらごし、和三盆をよく混ぜたらきんとん漉しで漉し出し枠に入れます。
その上に小豆のこしあんを、やはりきんとん漉しで漉し出しのせ、松の実を散らします。
栗と小豆こしあんで作った落ち葉と、煎った胡桃を添えました。
お皿は高橋みどりさんセレクトの島るり子さんの焼きしめです。

・柚子つばき餅
雪平製です。求肥を練って、卵白を加えてマシュマロのようにふんわりとしたお餅を作ります。
つるっと見えるのは、錦玉液を塗ってあるからです。
中に入っている餡にゆずのピールを刻んで入れました。そえてあるのは手作りの柚子ののピールです。お皿は黒田泰三さんの白磁です。


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