和菓子スタジオ へちま

これは撮影（きょうの料理10月号）とTV出演（パーフェクトTV　9月ONAIR）と本の原稿書き（小学館から9月9日発売予定）がいっぺんに押しよせてきたからなのです。

雑誌の10月号は9月発売ですよネ。その号の撮影や制作は遅くとも7月中旬までにはしなくては間に合いません。そうなると困るのが材料です。秋の栗のお菓子、柚のお菓子の材料探しが難しいのです。

10月号となると、秋の実りの季節。栗や柿、柚・・・。でも7月には生の栗や、黄色い柚はなかなか手に入らないのです。そこで、築地に出かけたり、撮影用の栗を年間通してあつかっている業者を探したりとけっこう大変なのです。

いま、小学館『和楽』に「金塚晴子の和菓子三昧」という、おいしい和菓子をあれこれご紹介するページを連載していますが、これがまた大変。自分で作るのならまだしも、お忙しい和菓子屋さんに、夏の時期に晩秋のお菓子をわざわざ本のために作ってくださるようお願いしなければならないわけです。

いくら干し柿を使ったおいしいお菓子があっても、7月には干し柿がないと言われればそれまでですし、皆さんが季節を楽しんでいる裏では雑誌や本の編集の方が走りまわっているのです。

実りの秋、そして冬は、和菓子がおいしくなる季節。そのころ本や雑誌に登場するためには、7月が忙しいというわけなんですよ。

小学館から9月9日発売の本のタイトルや内容、「きょうの料理」のTV出演内容、パーフェクトTV、9月の内容の詳しくは、次回ホームページでお知らせしますね。

金塚　晴子