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大福いんげん豆のサラダ

大福いんげん豆のサラダ

このところ、新しい本の撮影で大忙し。あんこのためにお豆もたくさん煮ます。小豆、大納言、大福いんげん。そんな時、煮上がったお豆をあんにする前にちょこっと’しっけい’して冷蔵庫に。

今朝の私の朝食は大福いんげんとモロッコいんげんとブロッコリーのサラダ。少しヨーグルトを入れた甘めのクリーミー系ドレッシングをいれて。自分で煮た豆はほんとうにおいしいんです。

金塚　晴子

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