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金塚晴子 プロフィール
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「なぜ和菓子をつくるようになったのですか？」とよく尋ねられますが、自分でも不思議なのです。ふらっと立ち寄った図書館で和菓子の本に出合い「つくってみたい！」と思ったのがきっかけでした。
ほんの趣味のつもりがいつのまにか教室で教え、本を出版して、依頼されて和菓子をつくっています。 |
「へちま」という屋号は、長年、音楽ディレクターという仕事をしていて、日々、音楽スタジオという密室で季節の風に吹かれることなくすごしていた反動でしょうか。へちまのように風に吹かれてぶらぶらしてみたいと思ってつけました。
和菓子は季節を追いかけて変化するお菓子。そんなところが気まぐれな私の性分に向いていたのかもしれません。ひとつのお菓子を覚えれば、自分の感覚に合わせて色や形、名前を自由に楽しむことができます。
和菓子づくりの大きな魅力は手でつくるということ。手で触れると、わらび餅のぷるんとした感触、餅類の弾力、マシュマロのような薯蕷まんじゅうの触感、どれも気持ちがいいのです。和菓子をつくっていると心が安らいでくるのがわかります。
手に触れて気持ちのよいものは、口に入れても気持ちがいいし、おいしいものなのだと実感するのです。 |
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金塚晴子 略歴
| 1943年 |
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| 1965年 |
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| 1967年 |
- CBS・ソニーレコード（現ソニーミュージックエンターティメント）入社
- 18年間、レコード制作ディレクターとしてヒット曲の制作に携わる
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| 1985年 |
- ふとしたきっかけで和菓子づくりに興味が沸く
- 東京製菓学校和菓子専科入学
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| 1987年 |
- 目黒の自宅に和菓子工房「へちま」を作り、注文和菓子を10年間作り続ける
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| 1992年 |
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| 1997年 |
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| 1998年 |
- 東武カルチャースクールで和菓子講座をもつ
- NHK出版『きょうの料理』連載はじまる（連載期間：2年6ヶ月）
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| 2000年 |
- 中目黒に和菓子スタジオ「へちま」開設
今まで家庭で作られることの少なかった和菓子を電子レンジやフードプロセッサーなど家庭にある器具で、よりやさしく、おいしく、美しく作っていただこうと、和菓子教室を本格的にはじめる
- 『電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができる』講談社 金塚晴子著 出版
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| 2001年 |
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| 2002年 |
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| 2003年 |
- 雑誌『和樂』（小学館）連載「金塚晴子のお菓子三昧」（2003年1月号〜2003年12月号）日本全国のおいしい和菓子を紹介
- NHK教育TV『きょうの料理』出演
- パーフェクTV『Foodies TV』「和菓子を贈る」出演
- NHK総合TV『首都圏ネットワーク』出演
- JAL『アジアエコー』表紙の和菓子制作担当（2003年4月号〜2004年3月号隔月掲載）
- 『さすが電子レンジ！料理大全集』講談社 和菓子のページ監修
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| 2004年 |
- 雑誌『和樂』（小学館）連載「なごみの季果」（2004年4月号〜2005年3月号）季節の和菓子レシピを紹介
- 別冊家庭画報『お茶に強くなる』世界文化社 「日本茶に合う手づくり和菓子」
- ホクレン小冊子『GReen』連載「金塚晴子のほのぼの和菓子」（2004年5月号〜2007年3月号）
- 「村瀬治兵衛展」「漆を楽しむ茶会」で村瀬氏の器に合わせた和菓子を製作
- 『キッチンでつくるお祝いの茶席菓子』淡交社 金塚晴子著 出版
- TV東京『レディス４』出演
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| 2005年 |
- 日本橋三越本店「石田陶春 茶陶展」にて、石田氏の器に合わせた和菓子「桃春」を製作
- NHK教育TV『きょうの料理』出演
- 『買うより作ろう！人気の和菓子 基本のキホン』講談社 金塚晴子著 出版
- 季刊誌『Cooking』（オレンジページ）連載「金塚晴子の和菓子で楽しむ季節とお茶」（2005年Spring号〜2006年Winter号）
- 貝印主催 Kai House料理イベント「『和』を楽しむ心地よい時間」出演
- NHK総合TV『生活ほっとモーニング』出演
- G-WING'Sギャラリー主催 JA金沢市本店 ふれあい館にて和菓子教室開催
- 石川県といしかわブランド食材マーケティング協議推進会主催のPRイベント「加賀百万石 錦秋の宴」にて、点心席用の和菓子「竜田姫」を製作
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| 2006年 |
- Foodies-TV『オールスタークッキングシリーズ』「金塚晴子の『おうちで簡単！手作りの和菓子』」出演
- 貝印主催 Kai House料理イベント「『和』を楽しむ心地よい時間」出演（２回目）
- 『クロワッサン特別編集『ビオ マクロビオティックライフvol.2』マガジンハウス 「はじめての甘味で、和菓子の世界がさらに広がった。」
- 季刊誌『Cooking』（オレンジページ）連載「金塚晴子の和菓子で季節を味わいませんか？」（2006年春号〜2007年冬号）
- NHK教育TV『しばわんこの和のこころ』 和菓子編の監修ならびに手の出演
- NHK教育TV『きょうの料理』出演
- 小田原 菜の花主催イベント「菜の花 秋の和菓子講座」出演
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| 2007年 |
- 月刊誌『淡交』（淡交社）コラム連載「和菓子とわたし」（2007年1月号〜）
- YKKグループの広報誌『THE Neighbor』のコラム欄「私流私考」連載「食味私考 〜 お菓子好きならずとも」（2007年1月号〜6月号）
- Foodies-TV『オールスタークッキングシリーズ』「金塚晴子の『自然の恵みで健康和菓子』」出演
- 季刊誌『Cooking』（オレンジページ）連載「金塚晴子の季節を楽しむかわいい和菓子」（2007年春号〜）
- ORBIS『La Healthy』表紙の和菓子制作担当（2007年5月創刊号〜）
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