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あん焼き

あん焼き 粒あんに水で溶いた粉の衣をつけて焼くだけ。小豆のおいしさいっぱいの素朴なきんつばに似たお菓子ができあがります。ごまや木の実をトッピングしても。
材料
  • 小豆粒あん 250g
  • 衣の材料
    • 片栗粉 25g
    • 小麦粉 10g
    • 砂糖 10g
    • 水 大さじ2
    • トッピング ナッツ類など
 道具
  • 片手鍋
  • フライパン
作り方
  1. 小豆粒あんを鍋に入れる。弱火にかけ、木べらで練り混ぜながら、あんがポソっとするまで水分を飛ばす。（焦げやすいので注意）または電子レンジで水分をとばしてもよい。
  1. あんが鍋肌から離れてまとまるようになったら、火からおろし、バットなどに小分けにとって、さます。衣の材料を合わせ、水で溶いておく。
  1. あんがさめたら、ひとまとめにして10等分にし、丸めて手のひらで平らにのばす（厚さ7mmくらい）。片面に衣を塗る。
    トッピングする場合は、衣を塗る前にナッツなどを飾り、指で軽く押さえる。
  1. フライパンを温めて、サラダ油を薄く敷く。衣の面を下に置き、反対側にも衣を塗る。
  1. 両面を返しながら、こんがりとした焦げ目がつくように焼く。

簡単レシピ：あん焼き

へちま