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水ようかん

水ようかん 簡単ですぐできる夏の和菓子といえば、水ようかん。涼しげなグラスに流し込んでみました。夏の昼下がり、ひんやり冷やしてどうぞ。
材料（80cc入りのグラス10個分）
準備
  • 棒寒天　1/2本
  • 水　550cc
  • グラニュー糖　200g
  • 小豆こしあん　300g
  • 塩　少々<
準備
  • 棒寒天は１時間以上水につけて、やわらかくもどしておく
作り方
  1. 寒天の水気を切って鍋にちぎり入れ、水550ccを加えて火にかける。 沸騰し完全に寒天が溶けたらグラニュー糖を加えて煮溶かす。
    寒天が溶ける前にグラニュー糖を入れてしまうと、寒天が溶けなくなります。
  1. 1を漉し、鍋に戻して中火にかけ、少し煮てから小豆こしあんを入れ、ヘラでよく混ぜ溶かす。
  1. 焦げつかないように鍋底からヘラで混ぜ、沸騰したら塩を加え、火を止める。火を止める直前に塩を加え混ぜる。
  1. 水を張ったボールに4の鍋をつけ、ゆっくりかき混ぜながら粗熱を取る。
    熱いままの種を容器や型に流し入れると、蜜とあんに分離してしまいます。
  1. ヘラがすこし重くなったら、容器にレードルで流し入れる。室温で固め、冷蔵庫で冷やす。

簡単レシピ：水ようかん

へちま