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卵ぼうろ

今回は白あんをつかったレシピです。簡単でどこか懐かしい味。桃山のような黄身時雨のような、ころっとかわいらしい姿かたちに焼き上がります。
材料（15個分）
  • 白あん 150g
  • ゆで卵の黄身（固ゆで） 1個分
  • 上白糖 30g
  • 片栗粉 10g
  • 山芋パウダー 4g
  • 水 8g
  • ※山芋を使う場合は、すりおろしを12g
準備
  • ゆで卵の黄身は固ゆでにしておく。
  • 山芋パウダーと水は良く混ぜ合わせておく(a)。
  • オーブンは210度に温めておく。
  • 底が焦げやすいので、オーブンの天板の上にアルミホイルを敷いてからクッキングシートを敷いておく(b)。
  • a b
作り方
1a
1b
  1. 耐熱ガラスのボウルに白あんを入れ(1a)、ペーパータオルで軽くあんを押さえるようにフタをしてレンジで加熱し、水分をとばしてヘラに付かない程度のやや固めのあんにする(1b)。（粉ふきいものような状態）
  1. 熱のあるうちにゆで卵の黄身と1の白あんをフードプロセッサーにかけて良く混ぜ合わせる。上白糖を加えて更に廻し、良く混ぜる。
  1. 山芋パウダーと水を混ぜ合わせておいたものと、片栗粉も順に加え、その都度均一になるまで廻す。
  1. 生地をバットに広げ、冷蔵庫に入れて冷ます。（急ぐ場合は冷凍庫でも）
  1. 冷ました後、１５等分して手早く丸める。
  1. 天板の上に丸めた生地を並べる。210℃に温めたオーブンで約20分焼く。

簡単レシピ：卵ぼうろ

へちま