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教室の概要

新規入会の方は、まずは初級クラスからスタート。和菓子作りの基礎を学んでいただきます。
小豆の煮方や餡の取り方、練切の種作りなどの基本に始まり、ポピュラーな和菓子から本格的な茶席菓子まで、四季折々の和菓子をひと通りお教えいたします。
電子レンジやフードプロセッサーなども使い、よりやさしく、美味しく、美しい和菓子作りのコツを、金塚晴子が直接ご指導いたします。
和菓子作りが初めての方でも、安心してご参加いただけます。

レッスン概要
【レッスン期間】　４月開講　初級：2年間　必修和菓子11種：1年間
【レッスン回数】　月１回（※８月はお休みです。）
【レッスン時間】　午前１０時〜１２時 または 午後２時〜４時 の２時間
【募集人数】　１クラス定員１０名　３〜５クラス
【開催場所】　於 和菓子スタジオ へちま（東京都目黒区）
（東急東横線・東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩２分）
（※募集の曜日、時間、人数は年度によって異なります。
　　次回の講習スケジュールならびに募集人数は未定です。）
ワンレッスンの内容
１．講師 金塚晴子によるデモンストレーション
　…まず、作り方を説明しながら実演いたします。
２．実習
　…皆さんで作ります。講師・アシスタントが指導いたします。
３．ティータイム
　…質問や雑談を交えながら、作りたての和菓子をお茶とともにご試食。
（※デモと実習を織り交ぜたレッスン形式ですが、メニュー内容によっては
　　実習の無い場合もあります。）
入会金・受講料（消費税込）
【入会金（初回のみ）】　15,750円
【月謝】　9,450円
【材料費（月額）】　1,050円
（※月謝・材料費を３ヶ月毎にまとめて、郵便振込にてお支払いいただきます。
　　尚、初回のみ入会金もご一緒にお支払いいただきます。）
初級クラス レッスンメニュー
＜200７年度　初級１年目の例＞
  • ４月　桜餅（道明寺製）
  • ５月　浮島
  • ６月　水まんじゅう
  • ７月　デザート３種
    （※デモンストレーションのみ）
  • ９月　小豆の煮方・小豆こしあん・全粒あん
    （※デモンストレーションのみ）
  • 10月　栗蒸しようかん
  • 11月　薯蕷まんじゅう・包餡練習
  • 12月　練切（種作り・成形「玉椿」）
  • １月　うぐいす餅
  • ２月　黒糖まんじゅう
  • ３月　本わらび餅
桜餅（道明寺製） いちじくの白玉汁粉 薯蕷まんじゅう 黒糖まんじゅう

※上記の内容は2007年度現在のものです。

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