へちまへようこそ
ご家庭で洋菓子を作る方が増えている一方で、日本に住んでいながら和菓子を作る方が少ないのは、何だかちょっぴり寂しい気がいたします。その色彩や形、菓銘で移ろいゆく季節を表現する、日本ならではの美しく繊細な食べもの、和菓子。
ご家庭でもっともっと和菓子作りを楽しむ方が増えて欲しいと願い、和菓子教室を開いてからかれこれ十数年の月日が経ちました。
「和菓子を手作りする」というと、どうしてもまだまだ難しいイメージがあるようです。和菓子は職人さんが作るもの、買って食べるものと思い込んではいませんか。
でも、ご家庭で召し上がるくらいの量であれば、電子レンジやフードプロセッサーなどを活用することで、大変な作業も楽に済ますことができ、誰でも思いのほか簡単に作ることが出来るのです。
例えば、求肥やわらび餅作りのように、粘りのあるものを加熱しながら鍋で練り続ける作業などは、女性にとっては大変な力仕事。しかも少量を作る場合には、鍋のまわりにくっついて、その分ロスも多くなります。そんな作業も電子レンジを使えば焦がす心配もなく、加熱と練る作業が別になるので、非力な女性でも楽にしっかりコシのあるものが作れます。
へちまでは、初めての方にも失敗の少ないよう工夫を凝らしたレシピで、プロ顔負けの美味しい和菓子の作り方をお教えいたします。
作る人も、それを食する人も、穏やかな気持ちになれるのが和菓子の魅力。熱いお茶を淹れ、お手製の和菓子でゆるゆると過ごす時間は、この上なく幸せなひととき。少々不格好でも、手作りならではのほっこりと優しい味わいに、いつものお茶の時間がとても愛おしいものに思えてくることでしょう。
さぁ、あなたもご一緒に和菓子作りを始めてみませんか？
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