簡単ですぐできる夏の和菓子といえば、水ようかん。
涼しげなグラスに流し込んでみました。
夏の昼下がり、ひんやり冷やしてどうぞ。

材料（80cc入りのグラス10個分）
◦ 棒寒天　1/2本
◦ 水　550cc
◦ グラニュー糖　200g
◦ 小豆こしあん　300g
◦ 塩　少々
準備
◦ 棒寒天は１時間以上水につけて、やわらかくもどしておく
作り方

1. 寒天の水気を切って鍋にちぎり入れ、水550ccを加えて火にかける。 沸騰し完全に寒天が溶けたらグラニュー糖を加えて煮溶かす。
(point) 寒天が溶ける前にグラニュー糖を入れてしまうと、寒天が溶けなくなります。
2. 1を漉し、鍋に戻して中火にかけ、少し煮てから小豆こしあんを入れ、ヘラでよく混ぜ溶かす。
3. 焦げつかないように鍋底からヘラで混ぜ、沸騰したら塩を加え、火を止める。火を止める直前に塩を加え混ぜる。

4. 水を張ったボールに4の鍋をつけ、ゆっくりかき混ぜながら粗熱を取る。
(point) 熱いままの種を容器や型に流し入れると、蜜とあんに分離してしまいます。
5.ヘラがすこし重くなったら、容器にレードルで流し入れる。室温で固め、冷蔵庫で冷やす。