ほーむめいど和菓子(絶版)

『ほーむめいど和菓子』
金塚 晴子 文化出版局
*絶版
発売日 1997/10
価 格 1,500円 +(税)
「お誕生日、お年賀、結婚記念日、暑中見舞い、手作りの和菓子を贈る機会はたくさんあります。和菓子なら、おいしさと一緒に季節を差し上げることができるのです。私の暑中見舞いは“金魚の錦玉”、竹ざるに盛って届けます。」(本書より)
【目 次】
なぜ和菓子なの?
おいしいあんが作れたら
 小豆こしあん
 小豆粒あん
 みそあん
 黄身あん
 かぼちゃあん
失敗しないテクニック
一つの生地でいろいろな形
 春夏秋冬をたのしむ
 
 練切
  花束、桃
  薯蕷練切
  花しょうぶ
  落とし文
  ききょう
  紅葉山
  紅白椿
  梅
 きんとん
  ミントのきんとん(夏木立)
  大和芋のきんとん(風花)
  あじさい
 茶巾絞り
 ぎゅうひ
  花びら餅
  うぐいす餅
  つくし餅、さんしょう餅
 
 薯蕷まんじゅう
  紅白まんじゅう
  かぶ
  桜
  光琳菊
  お月見うさぎ
 
 小麦まんじゅう
  茶まんじゅう
  みそまんじゅう
  ゆずまんじゅう
  かぼちゃまんじゅう
 道明寺餅
  プチおはぎ
  椿餅
  枝豆餅
おなじみの和菓子をひと工夫
作りたてがおいしい
 黄身しぐれ
 草だんご
 みたらしだんご
 わらび餅
 蒸しどら
 栗蒸しようかん
 栗きんとん
 栗しぐれ
 芋ようかん
 焼き芋スイート
 栗まんじゅう
 焼き菓子いろいろ
 かご蒸しカステラ
 浮島
 どら焼き
 桜餅
 水ようかん
 葛まんじゅう
 氷豆腐
 思い出の夏(シェル)
 金魚
 水まんじゅう
 かぼちゃかん
和菓子を作る道具
贈るアイデア