土鍋の蓋を開けたときの、ふんわり立ち上がる湯気、炊きたてのご飯の香り。一口目の優しい甘い味わいは、土鍋ご飯ならではの特徴。その美味しさを手軽に楽しんでもらおうと、およそ200年の歴史を持つ窯元が開発したのが、かまどさん（ご飯土鍋）です。土鍋への不安を払拭「土鍋ご飯」というと、その美味しさはわかっていながらも、火加減が難しい、炊飯器と違って目を離しておけない、といった不安点が躊躇するポイントかもしれません。そのため長谷園（ながたにえん）は土鍋をもっと身近に使ってもらおうと、使い手の目線に立ち「簡単に美味しく」炊くことが出来るお鍋、かまどさんを作りました。かまどさんならではの特徴は主に5つ。・火加減調整が不要。・二重蓋のため吹きこぼれない。・お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたご飯に。（遠赤外線効果の高い釉薬を使用）・伊賀の粗土が木のおひつと同じように呼吸をし、ご飯のべたつきを防ぐ。・肉厚成形の仕上げにより、熱を蓄えてから穏やかに伝える。まず、火加減について、多孔質で肉厚のかまどさん（.

長谷園（ながたにえん）