厚手の鋳物鍋は温度キ-プがしやすいため、温度がポイントの揚げ物にぴったり。歴史ある南部鉄器のメ-カ-が作る、現代の暮らしに合わせて提案する調理道具です。手軽に鉄分補給揚げ立てサクサクの美味しさは、ついつい食卓に並べたくなるみんなが大好きなおかずの天ぷらや唐揚げ。ご紹介する揚鍋16（木柄付）は、小鍋というのが丁度良いサイズで、高さもありますので油はねが気になる点も配慮されており、1-2人分の揚げ物作りに重宝します。使う油の量が多いため、その後の油の処理も気になる方にも、極力無駄なく効率的に調理できる鍋です。また、お味噌汁作りにも便利です。汁物を入れるとどうしても錆びやすいので、作った後は早めに容器に移し替え、さっとタワシで洗って水分を飛ばしてくださいね。鋳物でできたフライパンや鍋は、保温性が高く温度にムラができにくいため、食材のうま味を最大限引き出してくれるもの。さらに不足しがちな鉄分の補給にも役立つため、健康面から見ても嬉しい限りですね。使い始めは油慣らしが必要ですが、使い続けてい.

岩鋳（いわちゅう）